Frequentemente, médicos, cientistas e entidades alertam sobre a importância da alimentação saudável na prevenção de problemas de saúde. O que pouca gente sabe é que comer de forma correta vai além da escolha dos ingredientes e do modo de preparo. Prova disso é que já existem profissionais que defendem que o momento da alimentação também é fundamental para o bem-estar.
Eles pregam uma prática chamada mindful eating (alimentação consciente, na tradução livre do inglês). Este conceito está diretamente ligado ao ato de comer, conforme explica um texto publicado no site da Universidade de Harvard, dos Estados Unidos. Segundo a renomada instituição americana, a prática está baseada no conceito de atenção plena, que é "focar no momento presente, enquanto calmamente reconhece e aceita seus sentimentos, pensamentos e sensações corporais". Ou seja, é ter atenção total voltada para o momento da refeição, como se fosse uma "meditação" enquanto come.
De acordo com a nutricionista Luiza Camargo, em seu site Eu Sem Fronteiras, o mindful eating consiste em aproveitar cada momento das refeições, prestando atenção desde a escolha dos ingredientes, passando pela preparação, até a hora de comer. "É estar, de fato, presente durante as refeições e sentir o que o alimento pode nos proporcionar, desde nutrir nosso corpo, nossos sentidos, até nutrir nossa mente e coração", diz a especialista em publicação compartilhada em seu site.
A nutricionista dá algumas dicas para quem quer começar a praticar a alimentação consciente. "Ao começar a comer, sinta-se presente, faça algumas respirações para te trazer para o momento. Depois, desfrute das cores, formas, texturas dos alimentos, os aromas envolvidos, saboreie cada pedaço e sinta o que lhe desperta [...] Deixe o local arrumado como se fosse receber uma visita. Faça essa experiência de se tratar como um convidado", recomenda a especialista.
Para a nutricionista Lilian Cheung, da Escola de Saúde Pública de Harvard, os benefícios do mindful eating vão muito além da sensação de bem-estar ao comer. No texto divulgado pela universidade, ela argumenta que a vida moderna, muitas vezes, não nos permite parar para comer. Sendo assim, não prestamos atenção na qualidade nutricional do que estamos consumindo. "Essa alimentação irracional, a falta de consciência da comida que estamos consumindo, pode estar contribuindo para a epidemia de obesidade nacional e outros problemas de saúde", comenta a especialista americana.
Abaixo, confira algumas dicas da Universidade de Harvard para praticar o mindful eating:
- Observe o valor nutricional do alimento ou do ingrediente na hora de fazer as compras. Prefira os mais saudáveis, evitando os ultraprocessados
- Sente-se à mesa com fome moderada, evite esperar até ficar muito faminto. Isso traz ansiedade, fazendo com que você coma deliberadamente, com único intuito de matar a fome e não apreciar a comida
- Não encha o prato. Comece com uma pequena porção e sirva-se novamente, caso seja necessário
- Ao sentar para se alimentar, espere um intervalo de um ou dois minutos antes de começar a comer. Aproveite este tempo para pensar em tudo e todos que estiverem à mesa. Silenciosamente, expresse sua gratidão pela oportunidade de desfrutar da comida e dos que o acompanham naquele momento
- Concentre em todos os seus sentidos quando estiver cozinhando, servindo ou comendo. Preste atenção à cor, textura, aroma e sons que os diferentes alimentos proporcionam. Enquanto mastiga, tente identificar todos os ingredientes, especialmente os temperos
- Leve à boca pequenas porções, pois, deste modo, é mais fácil provar a comida completamente
- Mastigue bem até sentir a essência da comida – o recomendado pelos médicos é de 20 a 40 mastigações
- Coma devagar e dedique pelo menos cinco minutos para fazer a refeição antes de interagir com outras pessoas que estiverem à mesa