A seleção foi baseada em pesquisas com pessoas de todo o mundo, que avaliaram a qualidade e o preço da culinária de suas cidades, incluindo restaurantes favoritos, especialidades imperdíveis e pratos com melhor custo-benefício. A partir dos resultados, os editores da revista selecionaram as cidades com maior pontuação. Confira, a seguir, as dez primeiras colocadas da lista e o prato mais votado em cada uma.
1) Nápoles (Itália)
Classificada pela pesquisa como o destino gastronômico mais acessível, Nápoles aparece em primeiro lugar no ranking. Na cidade que deu origem à pizza, o prato imperdível não poderia ser outro: pizza margherita. Para os turistas que quiserem provar a receita, a Time Out recomenda a Pizzeria Santa Maradona, localizada em um bairro histórico que abriga grande parte das atrações da cidade.
2) Joanesburgo (África do Sul)
Em Joanesburgo, o sanduíche 'kota' é um dos principais destaques. Feito com pão oco e recheado com ingredientes como batatas fritas, queijos, carnes e molhos, o kota é uma verdadeira explosão de sabores. A cidade também oferece uma mistura de cozinhas africanas tradicionais e influências modernas, criando uma cena gastronômica diversa. Entre as paradas obrigatórias, estão o bairro central de Braamfontein e o restaurante Artivis.
3) Lima (Peru)
Lima é o coração da gastronomia peruana, e o ceviche é o seu prato com maior aprovação entre os moradores. Além disso, a capital é lar de restaurantes premiados que oferecem uma fusão de ingredientes andinos, amazônicos e costeiros, criando uma cozinha original. Para os turistas, a recomendação é visitar o Central, eleito o melhor restaurante do mundo em 2023 pela The World's 50 Best Restaurants, o Punto Azul ou o Mérito.
4) Ho Chi Minh (Vietnã)
Ho Chi Minh, também conhecida como Saigon, é um destino imperdível para quem deseja provar o 'pho'. Esse caldo aromático, servido com macarrão de arroz, carne e ervas frescas, é um ícone da culinária vietnamita. A cidade é repleta de barracas de comida de rua e restaurantes que servem esse e outros pratos autênticos e deliciosos. Como indicação, se destacam o Bánh Mì Hu%u1EF3nh Hoa e o %u0102n%u0103n Saigon, localizados no centro de Ho Chi Minh.
5) Pequim (China)
Pequim é famosa por seu 'pato à pequim', uma receita que combina pele crocante e carne suculenta servida com panquecas, cebolinha e molho hoisin. A cidade também oferece uma rica variedade de barracas de comida de rua e mercados noturnos que tornam a culinária mais acessível. Entre as recomendações de lugares para comer bem, se destacam o Siji Minfu, o Qu Lang Yuan e o Yudefu.
6) Bangkok (Tailândia)
Considerada pela Time Out como a capital mundial da comida de rua, Bangkok é conhecida por seu 'som tum', uma salada de papaia verde picante e refrescante. Os mercados são uma parte essencial da experiência gastronômica da cidade, onde é possível encontrar diversos pratos tradicionais. Para os turistas, o centro gastronômico Ban Tad Thong e o restaurante Jay Fai's são as principais recomendações.
7) Kuala Lumpur (Malásia)
Kuala Lumpur é o lar do 'nasi lemak', um prato nacional da Malásia feito com arroz cozido em leite de coco, servido com anchovas, amendoins, ovo cozido e sambal. A cidade oferece uma mistura única de influências malaias, chinesas e indianas, criando uma cena culinária diversa e saborosa. Os mercados de alimentos e os restaurantes, como o Pickle Dining e o Kai, são as indicações para explorar os sabores locais.
8) Bombaim (Índia)
Bombaim é conhecida por seu 'vada pav', um lanche de rua popular que consiste em um bolinho de batata temperado, frito e servido em um pão macio. A culinária da cidade é uma mistura de cozinhas regionais indianas, com pratos que variam do picante ao doce. As opções para turistas vão desde restaurantes até as movimentadas barracas de comida de rua em bairros como Bandra e Lower Parel.
9) Dubai (Emirados Árabes Unidos)
Dubai oferece uma mistura fascinante de tradições culinárias do Oriente Médio e influências internacionais. O mandi, um prato de arroz cozido com carne e uma mistura de especiarias, é uma das iguarias locais. Além dos mercados tradicionais, Dubai é famosa por seus restaurantes de alta gastronomia e suas experiências culinárias luxuosas, como as oferecidas no Jun's e no Moonrise.
10) Portland (Oregon)
Portland é uma cidade americana conhecida por suas pizzarias artesanais, onde a criatividade dos chefs transforma a pizza em uma experiência ainda mais especial. A cidade é famosa por seus ingredientes frescos e locais, com muitos estabelecimentos focados em oferecer pratos originais por um preço acessível. Os restaurantes como o Ki'ikibáa e o Annam VL se destacam entre as recomendações.
Dicas para quem vai fazer turismo gastronômico
Planejar uma viagem de turismo gastronômico requer atenção a alguns detalhes importantes. Primeiro, a compra de passagens pode ser uma das maiores despesas, mas é possível economizar buscando por promoção de passagens aéreas em sites especializados. Isso pode liberar mais orçamento para experiências culinárias no destino escolhido.
Escolher a hospedagem certa também é crucial. Optar por locais próximos ao centro das cidades pode facilitar o acesso aos melhores mercados e restaurantes. Além disso, participar de tours gastronômicos guiados é uma boa alternativa para se aprofundar na cultura culinária local e garantir que os pratos mais emblemáticos não sejam esquecidos.
Uma vez no destino, respeitar as tradições locais e estar aberto a experimentar novos sabores também é essencial para enriquecer a experiência gastronômica. Por fim, fazer um diário de comida, anotando tudo o que experimentou e onde, é uma boa dica para documentar as receitas e os estabelecimentos preferidos na viagem.