Esta seleção é especialmente relevante para quem deseja experimentar pratos sofisticados sem comprometer o orçamento, combinando excelência gastronômica com um bom custo-benefício.
O que é a categoria Bib Gourmand?
Criada em 1997, a categoria Bib Gourmand do Guia Michelin foi introduzida para reconhecer restaurantes que oferecem uma refeição completa de alta qualidade a preços moderados. O nome é uma referência à mascote da Michelin, Bibendum, mais conhecido como o "Boneco Michelin".
Para um restaurante ser classificado nesta categoria, os críticos avaliam aspectos como a qualidade dos ingredientes, a habilidade na preparação dos pratos, a autenticidade das receitas e o preço acessível em relação ao que é oferecido.
Os critérios para a seleção são rigorosos e, embora os restaurantes Bib Gourmand não recebam estrelas Michelin, essa classificação ainda é altamente valorizada. Ela indica que o restaurante não apenas oferece boa comida, mas também proporciona uma experiência memorável, com pratos saborosos a um custo que geralmente não ultrapassa o equivalente a três pratos pelo preço de 40 euros, em média.
Guia Michelin no turismo gastronômico
A fama dos restaurantes classificados pelo Guia Michelin, incluindo os da categoria Bib Gourmand, tem um impacto direto no turismo gastronômico mundial. Muitos entusiastas da culinária estão dispostos a pegar voos e viajar longas distâncias para conhecer esses estabelecimentos que prometem uma experiência culinária inesquecível.
Existem excursões de turismo gastronômico organizadas especificamente para explorar os restaurantes recomendados pelo guia. Essas excursões combinam turismo cultural com a descoberta de novos sabores, atraindo turistas que buscam vivenciar o que há de melhor na gastronomia gastando pouco.
A combinação de uma oferta gastronômica acessível e de qualidade com o desejo de explorar diferentes culturas por meio da comida tem incentivado um novo tipo de viagem, em que o roteiro é definido pelas opções culinárias disponíveis.
Restaurantes Bib Gourmand pelo mundo
No Brasil, cidades como São Paulo e Rio de Janeiro abrigam mais de 30 estabelecimentos que oferecem menus acessíveis e uma experiência culinária autêntica. Entre alguns deles que receberam o selo Bib Gourmand estão o A Baianeira, em São Paulo, que combina pratos mineiros com toques contemporâneos, e o Brota, no Rio de Janeiro, que oferece um cardápio todo vegetariano, usando ingredientes sazonais e nacionais.
Em outros países, como Paris, por exemplo, a cidade conhecida também por sua gastronomia é cheia de opções Bib Gourmand, com restaurantes como o La Méditerranée, que serve uma deliciosa cozinha de frutos-do-mar a preços razoáveis. Já em Portugal, o restaurante Semea é um exemplo de como a comida tradicional portuguesa pode ser acessível e deliciosa.
Na Ásia, Tóquio e Bangkok são também exemplos de cidades que abrigam vários restaurantes Bib Gourmand, nos quais, os visitantes podem experimentar desde sushi de alta qualidade até pratos tailandeses autênticos. Essas cidades têm atraído um número crescente de turistas, muitos dos quais motivados pela oportunidade de explorar uma culinária rica e variada, reconhecida por um dos guias mais respeitados do mundo.
Dessa forma, a categoria de Bib Gourmet no Guia Michelin demonstra que é possível oferecer uma experiência gastronômica de qualidade sem exigir um investimento elevado. Para os turistas, conhecer esses restaurantes se tornou uma forma de vivenciar a cultura local de maneira autêntica e acessível, o que reforça a importância da relação entre gastronomia e turismo.